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千味央厨面点品质升级,引爆粥品外卖

2020-07-2710:58

来源: 冷冻食品网 发布者:翠平

粥,一直是营养健康的代名词。

近年来,随着人们对饮食健康更加关注,粥品销量也迎来激增。尤其是在外卖平台上,粥品大放异彩。

作为粥品的经典搭配,包子、花卷等各类速冻包点也快速发展。但是,随着实际应用的深入,包点复蒸发黄、口感粘牙等问题开始凸显。

近日,郑州千味央厨食品股份有限公司(以下简称“千味央厨”)针对行业痛点,推出新版葱油花卷、猪肉包、奶黄包等产品,复蒸不发黄,口感不粘牙,同时造型美观,一登上餐饮店菜单,就迅速成为“必点爆品”。

?冷食传媒 | 翠平

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千味央厨面点牵手粥品外卖,上线即爆单

顾客就是上帝!产品好不好,消费者说了才算。

为更深入地了解顾客反馈,冷食君以普通顾客的身份探访了一家与千味央厨合作的粥品店。

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“它家的猪肉包很不错。我之前买过别家的,看着颜色发黄像剩的,口感还发粘。我点了几次,这家口感都很不错。今天刚好路过,再来打包一份。”一位正点餐的顾客说。

一位等待取餐的外卖小哥也深表赞同:“这家店点单率很高。葱油花卷、奶黄包、油条、皮蛋瘦肉粥、八宝粥等,是消费者最常下单的产品。”他等着取的,正是八宝粥和葱油花卷。

店中的服务员则表示,新上的面点已经成为爆款。“葱油花卷、奶黄包、猪肉包等都有消费者基础,颜值高,口感佳,老少通吃,再搭配皮蛋瘦肉粥或者八宝粥,吃得既美味还健康,现在已经成为必点了。”

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复蒸颜色发黄、口感粘牙

成速冻面点发展的桎梏

粥店生意这么火爆,离不开面点供应商千味央厨在背后的努力。

据了解,在此之前,千味央厨通过实际走访并与多家餐饮店沟通发现,像奶香馒头、葱油花卷这类基础面点,在各种餐饮业态中都有不小的需求量。但越是常规产品,越考验生产企业的水平。“这些产品,消费者都吃过,很多消费者甚至在家做过,消费者会拿餐饮店中工厂生产的标准化产品和自己做的,或者是路边现做的比较,好吃不好吃,对比会很明显。”

正是在这种对比下,很多本来不错的速冻面点被顾客挑出了不少“刺”。

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面点颜色发黄就是问题之一。

当前,餐饮店在面点加工方法上分为两种:一种是小蒸笼现蒸现卖,另外一种是蒸包机提前蒸好保温随时售卖,这难免会出现复蒸。很多快餐店和外卖店为加快出餐速度,都选择第二种方式,但是数小时的保温或二次复蒸,会让面点颜色看上去发黄,影响消费者体验。

此外,速冻面点蒸后口感发粘的问题也被多次“吐槽”。

“芯发粘,捏一下一个坑,半天回不了形,这是很多速冻面点都存在的问题。很多消费者会根据经验认为没蒸熟。”一家餐厅表示自己就因此收到了顾客差评,说奶香馒头蒸的不熟。“一个差评,是100条好评都弥补不了的。”餐厅表示,口感发粘,已经成为影响顾客点单和店铺好评度的重要因素。

而此次新上的千味央厨面点,完美解决了以上问题,一经上市就迅速征服了消费者的“胃”,成为必点爆品。

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千味央厨面点升级

助力餐厅外卖再上新台阶

据了解,千味央厨是行业内知名的餐饮供应链服务商,与真功夫、老乡鸡等知名餐饮渠道都有合作。产品线也极为丰富,除了葱油花卷、奶香馒头、奶黄包、豆沙包、猪肉包、香菇素菜包等基础面点外,还有安心油条、芝麻球等多款产品,都深受消费者喜爱。

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此次,为更好地契合餐饮消费场景,千味央厨针对面点做了以下升级:

1

技术创新,让产品从“小黄人”恢复真身“白雪公主”。

千味央厨经过研发发现,速冻食品在实际应用场景中之所以会颜色发黄,与长时间放置在保温环境及二次复蒸有重要关系。千味央厨针对痛点,通过技术攻关和配方调整,最终成功解决这一问题,让保温6个小时及二次复蒸的产品,在外观上仍然像刚出炉一样白而暄软。

2

配方升级,产品松软不粘牙,口感更细腻。

速冻食品蒸后粘牙,则是困扰整个行业的难题。针对这一顽疾,千味央厨成立了攻坚小组,专门进行研究和试验,最终通过配方调整和技术改良,成功实现产品不粘牙,像现蒸的一样,口感更细腻!

3

造型升级,更精致美观。

餐饮是一个很看重产品颜值的行业。千味央厨坚持“人无我有,人有我优”的原则,不断对产品进行优化升级。新推出的葱油花卷,线条更加流畅,外观更加精致,可以快速俘获年轻消费群体和女性顾客的心。

据了解,千味央厨基础面点经过改良升级后,不仅产品口感更好,颜值更高,而且适用的消费场景也非常广泛,几乎无所不能:

如果想吃的健康,可以蒸着吃;

如果想吃的美味,可以炸着吃;

如果想吃的有趣,可以穿成串,烤着吃……

久蒸不发黄,吃着不粘牙,

外观高颜值,吃法千万种!

千味央厨面点升级版,欢迎垂询!

电话:400-888-7311

注:本文为合作推广。部分图片来源网络,如有侵权请告知。


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